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标题: 【把鲤鱼进行到底】——航航手把手教你做酸菜鱼 [打印本页]

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 10:57
标题: 【把鲤鱼进行到底】——航航手把手教你做酸菜鱼
话说之前麦泽妈送的鲤鱼还剩一条小的，前天又买了两条大的回来。
家里没有鱼池，我只好把它们养在超大号塑料收纳盒里。
家里也没有氧气泵，担心它们会缺氧而死，只好每天多换几次水，跟老祖宗似的伺候着。
半夜上厕所还不忘跑下楼瞧一眼，我容易么我？
和尚见这三条鱼就快成我的心病了，就说干脆杀了送进五脏庙落个踏实。
于是就杀了一大一小，大的做了酸菜鱼，小的做了红烧鱼。

酸菜鱼我记得我之前发过的，但是没有写详细做法，
而且那次是用basa fillet做的，口感自然是跟这现杀的鲤鱼没得比。
其实我认为做酸菜鱼最好的选择的花鲢，其次是草鱼，然后才是鲤鱼。
前两者我至今在澳洲没有发现有，如果哪位大侠知道哪里能弄到一定要上来吼一声哦！

成品一张先！
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好了，废话至此，下面切入正题，航航手把手教你做酸菜鱼
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

材料：新鲜鲤鱼一条（我这条大概两斤半）、自家产的泡菜适量、泡椒三个、粉丝一小把、姜蒜、干辣椒、花椒、熟芝麻、白胡椒粉、食用油、熟猪油、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉

做法：
      1.鱼收拾干净（一定要去掉身体两侧的腥线哦），分解成鱼头、鱼尾、鱼排、鱼腩和鱼片，鱼头、鱼尾、鱼排和鱼腩放到一起用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，鱼片单独抓匀。（方法同前）
      2.泡菜、泡椒切好待用、准备好蒜末和姜丝。
      3.锅烧热，放两勺熟猪油，等猪油化开以后下花椒、蒜末和姜丝爆香，然后下泡菜和泡椒大火翻炒一分钟然后盛出备用。（用美讶的话说，这一步叫做乳化，这是让酸菜鱼汤鲜汁白的关键）
      4.锅洗干净，另外倒油，烧热以后放入鱼头、鱼尾、鱼排两面略煎一下，加水煮滚。
      5.水开以后依次放入鱼腩、炒好的泡菜和粉丝，然后加一点点盐和糖煮三分钟。
      6.将鱼头、鱼尾、鱼排、鱼腩和粉丝用漏勺捞出均匀铺在盆底，往锅里下鱼片，筷子迅速拨开，等鱼片变色即可关火，放一点点鸡精，用铲子搅匀，然后全部倒入盆里，上面撒上蒜末和熟芝麻。
      7.锅再次洗净烧热，倒油，六七层热时放入花椒和干辣椒段，几秒之后关火，把热油浇在鱼片上就大功告成啦！

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 10:58
标题: 看图说话现在开始
先把鱼收拾干净（这一步通常是由kitchen hand和尚同学代劳滴）
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把泡菜从坛子里捞出来
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鱼分解好以后，再片鱼片
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猪油炒香酸菜
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鱼头、鱼尾、鱼排煎一煎
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加水煮
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下鱼腩
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下酸菜
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下粉丝，煮好以后捞起来
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下鱼片，筷子轻轻拨散
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出锅了
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啧啧，香得嘞。。。
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特写一下
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给你一双筷子,你先夹什么？粉丝？酸菜？鱼？或者选择拿起勺子喝口汤先？

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餐后总结：好吃的酸菜鱼要满足以下四个特点。
汤汁鲜浓且雪白，
鱼肉滑嫩而不散，
酸菜脆嫩而爽口，
粉丝劲道不易断。

亲们，要诀你们都掌握了么？我等着收作业哦。。。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

另外，附赠一盘红烧鱼。如此家常，大家都会的，做法我就不赘述了！PS：祝大家年年有鱼！鱼版的童鞋们更是要永远不龟哦！(monkey05)(monkey05)(monkey05)
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[ 本帖最后由航迹云于 2012-1-17 16:21 编辑 ]

作者: cdfei 时间: 2012-1-17 10:59
吃了这么多酸菜鱼，还真没看过浇热油和干辣椒的～～～～～～～～

作者: 猪小妹 时间: 2012-1-17 11:05
这个真的要学，我LG很爱吃酸菜鱼，当然是去辣版。呵呵。。。

作者: Quantum 时间: 2012-1-17 11:25
航航你还瘦身着么？还是已经成功了恢复正常饮食了？貌似最近上的好几个菜都很丰盛啊

作者: PACIFIC 时间: 2012-1-17 11:25
鲤鱼刺多啊

作者: chesecake 时间: 2012-1-17 11:31
呵呵，这跟我以前买了几个大螃蟹有一拼，也是天天记挂着就怕它死了

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:33

原帖由 cdfei 于 2012-1-17 11:59 发表
吃了这么多酸菜鱼，还真没看过浇热油和干辣椒的～～～～～～～～

我从小吃的酸菜鱼都是这么做的啊!

作者: chesecake 时间: 2012-1-17 11:33
鱼片是不去皮的吗？

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:34

原帖由 猪小妹 于 2012-1-17 12:05 发表
这个真的要学，我LG很爱吃酸菜鱼，当然是去辣版。呵呵。。。

那简单，不放泡椒和干辣椒就行了！

作者: datou2z 时间: 2012-1-17 11:35
标题: 回复 PACIFIC 6# 帖子
是，俺都不爱吃河鱼，刺太多又有土腥味～

我不想学，只想吃现成的！嘎嘎～～

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:35

原帖由 Quantum 于 2012-1-17 12:25 发表
航航你还瘦身着么？还是已经成功了恢复正常饮食了？貌似最近上的好几个菜都很丰盛啊

恢复正常饮食快一个月了，体重还是在那里，不增不减。。。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:36

原帖由 PACIFIC 于 2012-1-17 12:25 发表
鲤鱼刺多啊

这边又没有花鲢和草鱼，就凑合了吧？

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:37

原帖由 chesecake 于 2012-1-17 12:31 发表
呵呵，这跟我以前买了几个大螃蟹有一拼，也是天天记挂着就怕它死了

所以后来也索性全送进五脏庙了？(paopaobing(3))

作者: datou2z 时间: 2012-1-17 11:37
标题: 回复航迹云 12# 帖子
美食和美貌并存！

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:38

原帖由 chesecake 于 2012-1-17 12:33 发表
鱼片是不去皮的吗？

不去，鳞刮干净了就行。
在四川吃酸菜鱼都是买活鱼先杀现做，没有人用去了皮的现成鱼片做！

作者: cdfei 时间: 2012-1-17 11:40
标题: 回复航迹云 8# 帖子
野山椒就够辣了嘛，只能说你和老公口味重哈

作者: fiona_cf 时间: 2012-1-17 11:41

原帖由 datou2z 于 2012-1-17 12:35 发表
是，俺都不爱吃河鱼，刺太多又有土腥味～

我不想学，只想吃现成的！嘎嘎～～

哈哈哈。懒人2号来报到。

因此有朋友送啥自种菜的，都直接做成啥包子，盒子啥的，俺不接受原材料。哈哈哈哈。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:42

原帖由 datou2z 于 2012-1-17 12:35 发表
是，俺都不爱吃河鱼，刺太多又有土腥味～

我不想学，只想吃现成的！嘎嘎～～

鲤鱼刺多是必然的，所以我都选择吃鱼腩和鱼头，没什么小刺。(paopaobing(32))
不过这个鲤鱼真的一点都不腥，不知道是水质的原因还是因为我去掉了腥线。
另外，谢谢大头加精鼓励哦！我会继续努力滴。。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:43

原帖由 datou2z 于 2012-1-17 12:37 发表
美食和美貌并存！

要是能越吃越瘦就更好了。。。

白日梦中。。。

作者: rongerchen 时间: 2012-1-17 11:43

原帖由 航迹云 于 17-1-2012 12:33 发表

我从小吃的酸菜鱼都是这么做的啊!

我也觉得要浇热油的

作者: rongerchen 时间: 2012-1-17 11:44

原帖由 航迹云 于 17-1-2012 12:42 发表

鲤鱼刺多是必然的，所以我都选择吃鱼腩和鱼头，没什么小刺。(paopaobing(32))
不过这个鲤鱼真的一点都不腥，不知道是水质的原因还是因为我去掉了腥线。
另外，谢谢大头加精鼓励哦！我会继续努力滴。。

我喜欢吃鱼排

没有小刺，还嫩

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:44

原帖由 cdfei 于 2012-1-17 12:40 发表
野山椒就够辣了嘛，只能说你和老公口味重哈

我没放野山椒，放的是泡好的小米椒！

作者: rongerchen 时间: 2012-1-17 11:44

原帖由 航迹云 于 17-1-2012 12:43 发表

要是能越吃越瘦就更好了。。。白日梦中。。。

等你上生日真人秀哈

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:45

原帖由 fiona_cf 于 2012-1-17 12:41 发表

哈哈哈。懒人2号来报到。

因此有朋友送啥自种菜的，都直接做成啥包子，盒子啥的，俺不接受原材料。哈哈哈哈。

你能再懒一点么？还是说你这是在暗示我什么咩？

作者: Quantum 时间: 2012-1-17 11:46

原帖由 航迹云 于 2012-1-17 12:38 发表

不去，鳞刮干净了就行。
在四川吃酸菜鱼都是买活鱼先杀现做，没有人用去了皮的现成鱼片做！

我最爱吃鱼皮了，剥了鱼皮就少了一层鲜味～～

作者: 猪小妹 时间: 2012-1-17 11:46
没猪油，放牛油行不？

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:47

原帖由 rongerchen 于 2012-1-17 12:43 发表

我也觉得要浇热油的

就是噶！
只不过不用像水煮鱼烧得那么多，因为要喝汤！

作者: rongerchen 时间: 2012-1-17 11:47
不得不说

航航是勤劳聪明美丽的川妹子

我也不想做，只想吃

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:49

原帖由 rongerchen 于 2012-1-17 12:44 发表

我喜欢吃鱼排

没有小刺，还嫩

那下回我们俩分工合作哈！

[ 本帖最后由航迹云于 2012-1-17 12:56 编辑 ]

作者: cdfei 时间: 2012-1-17 11:49
现在天气太热了，吃这个还是有点具体。

作者: tyxzh 时间: 2012-1-17 11:49
我家每次做酸菜鱼都是懒人办法，白家调料直接搞定

航航真是勤劳啊

作者: cdfei 时间: 2012-1-17 11:49
你们两个说的肯定是麻辣酸菜鱼。。。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:50

原帖由 rongerchen 于 2012-1-17 12:44 发表

等你上生日真人秀哈

鸭梨山大啊！现在重新dukan diet也来不及了啊！

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:52

原帖由 Quantum 于 2012-1-17 12:46 发表

我最爱吃鱼皮了，剥了鱼皮就少了一层鲜味～～

握个爪，我家红烧鱼的鱼皮我都是我包圆的。。。

作者: budgie 时间: 2012-1-17 11:54
整来一堆鲤鱼，把我们馋了好几天了，已经

作者: terry11 时间: 2012-1-17 11:54
航航
你老公
好福气

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:54

原帖由 猪小妹 于 2012-1-17 12:46 发表
没猪油，放牛油行不？

这个没试过，我不敢乱说哈！
只记得美讶说过猪油遇到酸菜里的乳酸，发成乳化反应，变得奶白奶白的。
牛油也是动物脂肪，被乳化也是一定的，就是不知道这味道会不会变。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:56

原帖由 rongerchen 于 2012-1-17 12:47 发表
不得不说

航航是勤劳聪明美丽的川妹子

我也不想做，只想吃

你现在不想做，只想吃是正常滴！(paopaobing(12))

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:57

原帖由 cdfei 于 2012-1-17 12:49 发表
现在天气太热了，吃这个还是有点具体。

昨天开始就好热了，我现在起身去做点冰粉去。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 11:58

原帖由 tyxzh 于 2012-1-17 12:49 发表
我家每次做酸菜鱼都是懒人办法，白家调料直接搞定

航航真是勤劳啊

不是勤劳，就是习惯问题而已！
是从小再家里就吃惯了这样的酸菜鱼，
你让我用现成的调料做我反而不习惯了！

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 12:00

原帖由 budgie 于 2012-1-17 12:54 发表
整来一堆鲤鱼，把我们馋了好几天了，已经

不急不急！还有一条，准备今天晚上吃的，让我想想咋个吃先。。。(paopaobing(47))

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 12:01

原帖由 terry11 于 2012-1-17 12:54 发表
航航
你老公
好福气

我也觉得，不知道我上辈子欠了他多少，这辈子来慢慢还！(paopaobing(60))

作者: 狮子座de 时间: 2012-1-17 12:09
很好吃得样子

作者: fang__house 时间: 2012-1-17 12:10

原帖由 航迹云 于 2012-1-17 13:01 发表

我也觉得，不知道我上辈子欠了他多少，这辈子来慢慢还！(paopaobing(60))

麻牙，比酸菜鱼还酸，牙倒了。。。哇咔咔咔。。。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 12:18

原帖由 狮子座de 于 2012-1-17 13:09 发表
很好吃得样子

那你有空的时候试试吧！

作者: 猪小妹 时间: 2012-1-17 12:18

原帖由 航迹云 于 2012-1-17 13:01 发表

我也觉得，不知道我上辈子欠了他多少，这辈子来慢慢还！(paopaobing(60))

瞧你还得多开心呀，下辈子换他还你。(paopaobing(32))

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 12:19

原帖由 fang__house 于 2012-1-17 13:10 发表

麻牙，比酸菜鱼还酸，牙倒了。。。哇咔咔咔。。。

你又来笑话我？韭菜哥哥是坏银！(paopaobing(58))

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 12:21

原帖由 猪小妹 于 2012-1-17 13:18 发表

瞧你还得多开心呀，下辈子换他还你。(paopaobing(32))

一辈子不长，开心也过，不开心也得过。
所以何必不开心呢？咱就算是还债也要还得开开心心的！

作者: 飞跑的猪 时间: 2012-1-17 12:26
怎样去掉鱼两侧的腥线啊？

作者: Pinkie-Piggie 时间: 2012-1-17 12:26
这个可以试下，以前也做过，反应还8错！
以前是跟一个湖南的闺蜜学滴，准备再跟你这个地道滴四川人学习下。

作者: 飞跑的猪 时间: 2012-1-17 12:32
我以前都是买白家的酸菜鱼调料做，也非常好吃，自己配料还没挑战呢，正好家里有泡好的酸菜，可以试试。

作者: pretty 时间: 2012-1-17 12:38
mark一下。。。我也是用调味包做的。。。

作者: 鱼鱼有刺儿 时间: 2012-1-17 12:49
我先打碗白饭去。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 13:10

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-17 13:26 发表
怎样去掉鱼两侧的腥线啊？

http://club.chihe.sohu.com/r-food-4283718-0-22-900.html看这个链接

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 13:11

原帖由 Pinkie-Piggie 于 2012-1-17 13:26 发表
这个可以试下，以前也做过，反应还8错！
以前是跟一个湖南的闺蜜学滴，准备再跟你这个地道滴四川人学习下。

等着收作业哦！
等你家胖同学回来，他给你做个烤鱼，你给他做个酸菜鱼。啧啧。。。幸福哦。。。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 13:13

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-17 13:32 发表
我以前都是买白家的酸菜鱼调料做，也非常好吃，自己配料还没挑战呢，正好家里有泡好的酸菜，可以试试。

自己配料做的绝对不比买现成调料做的差，姐姐试试吧！

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 13:13

原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2012-1-17 13:49 发表
我先打碗白饭去。

谢谢鱼鱼加分哦！

作者: PACIFIC 时间: 2012-1-17 13:45

原帖由 航迹云 于 2012-1-17 12:36 发表

这边又没有花鲢和草鱼，就凑合了吧？

当然，肯定比BASA做的好吃多了

作者: rongerchen 时间: 2012-1-17 13:50

原帖由 PACIFIC 于 17-1-2012 14:45 发表

当然，肯定比BASA做的好吃多了

ling fillet 也不错的

这个太难收拾了

作者: shangpin 时间: 2012-1-17 13:58
足迹厨神!!

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 14:23

原帖由 rongerchen 于 2012-1-17 14:50 发表

ling fillet 也不错的

这个太难收拾了

ling fillet墨尔本卖得挺贵的，不知悉尼的价格怎么样。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 14:24

原帖由 shangpin 于 2012-1-17 14:58 发表
足迹厨神!!

不敢当！就是一标准吃货。。。

作者: fang__house 时间: 2012-1-17 14:25

原帖由 航迹云 于 2012-1-17 15:24 发表
不敢当！就是一标准吃货。。。

下次表教我怎么做，吃的时候叫我就好了。。(paopaobing(107))

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 14:27

原帖由 fang__house 于 2012-1-17 15:25 发表

下次表教我怎么做，吃的时候叫我就好了。。(paopaobing(107))

你跟fiona可以拜把子了。。。(paopaobing(32))

作者: Quantum 时间: 2012-1-17 14:38

原帖由 航迹云 于 2012-1-17 14:10 发表

 http://club.chihe.sohu.com/r-food-4283718-0-22-900.html看这个链接

呀，学到了今天～～

作者: 蛋挞 时间: 2012-1-17 15:00
刚在华人超市买的草鱼，想做熏鱼的，看着航航的贴，立马忘记熏鱼

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 15:12

原帖由蛋挞于 2012-1-17 16:00 发表
刚在华人超市买的草鱼，想做熏鱼的，看着航航的贴，立马忘记熏鱼

华人超市有草鱼卖？多大size的？

作者: 闲夏采薇 时间: 2012-1-17 15:25
说真的，快下班了，看到这个真的很饿很馋

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 15:29

原帖由 闲夏采薇 于 2012-1-17 16:25 发表
说真的，快下班了，看到这个真的很饿很馋

谢谢薇版加分！我看到隔壁小妹的贺年点心也同样很饿很谗！(monkey37)

作者: 迟到千年@ 时间: 2012-1-17 15:40
标题: 给你一双筷子,你先夹什么？粉丝？酸菜？鱼？或者选择拿起勺子喝口汤先？
我先把LZ姑娘给夹过来！！！

作者: helenacarrie 时间: 2012-1-17 15:41
口水

作者: Tiger_Karen 时间: 2012-1-17 15:46
其它刺儿少点的鱼都可以代替鲤鱼吧？俺就是怕刺多的，回回儿咔嗓子。。

作者: lzy 时间: 2012-1-17 16:42
酸菜鱼太诱人了
白条先

作者: ian2009 时间: 2012-1-17 16:57
酸菜鱼太诱惑了，不过鲤鱼实在吃不来，土腥味太重了，其他的鱼可以吗？

作者: fiona_cf 时间: 2012-1-17 17:08

原帖由 航迹云 于 2012-1-17 15:27 发表
你跟fiona可以拜把子了。。。(paopaobing(32))

哈哈哈忒不内行了。他是我哥。

PS，哥哥，等韭菜年三十包饺子呢。

哎！还是那句，有人吃才是最幸福的。

作者: 四爷 时间: 2012-1-17 17:11
偶像终于发帖了，可惜不能加分。先给我加些吧。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 17:50

原帖由 迟到千年@ 于 2012-1-17 16:40 发表
我先把LZ姑娘给夹过来！！！

楼主太重了，筷子夹不起来，得用吊车才行。(monkey13)

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 17:51

原帖由 Tiger_Karen 于 2012-1-17 16:46 发表
其它刺儿少点的鱼都可以代替鲤鱼吧？俺就是怕刺多的，回回儿咔嗓子。。

ling fillet也可以。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 17:52

原帖由 ian2009 于 2012-1-17 17:57 发表
酸菜鱼太诱惑了，不过鲤鱼实在吃不来，土腥味太重了，其他的鱼可以吗？

是不是腥线没去掉？

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 17:54

原帖由 fiona_cf 于 2012-1-17 18:08 发表

哈哈哈忒不内行了。他是我哥。

PS，哥哥，等韭菜年三十包饺子呢。

哎！还是那句，有人吃才是最幸福的。

你不是说都要等成品么？那还等啥韭菜？直接让韭菜哥哥年三十包好饺子、做好盒子给你送去得了。。。(monkey05)

作者: 四爷 时间: 2012-1-17 17:59
谢谢加分

作者: 迟到千年@ 时间: 2012-1-17 17:59
标题: 回复航迹云 78# 帖子
只要功夫深铁杵磨成针！

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 18:03

原帖由四爷于 2012-1-17 18:59 发表
谢谢加分

客气啦！谢谢你来顶贴才是。
加油换鞋哦！(monkey05)

作者: fang__house 时间: 2012-1-17 18:04

原帖由 fiona_cf 于 2012-1-17 18:08 发表

哈哈哈忒不内行了。他是我哥。

PS，哥哥，等韭菜年三十包饺子呢。

哎！还是那句，有人吃才是最幸福的。

你是要把哥吓死是吧。。你们全是食人族不成？

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 18:05

原帖由 迟到千年@ 于 2012-1-17 18:59 发表
只要功夫深铁杵磨成针！

(monkey08)你说的这句跟筷子、吊车有啥关系？

作者: DEC 时间: 2012-1-17 18:07
多吃鱼，少吃肉，特别是东坡肉啥的

作者: 迟到千年@ 时间: 2012-1-17 18:14
标题: 回复航迹云 86# 帖子
只要我吃鱼的信念坚定就一定能把LZ夹过来哈哈
类比类比

作者: catherinechen 时间: 2012-1-17 18:21
算了，我求蹭饭。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 18:22

原帖由 DEC 于 2012-1-17 19:07 发表
多吃鱼，少吃肉，特别是东坡肉啥的

问题是我家也没有人会钓鱼！

作者: crystal0617 时间: 2012-1-17 18:24
标记一下，下次学做

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 18:24

原帖由 迟到千年@ 于 2012-1-17 19:14 发表
只要我吃鱼的信念坚定就一定能把LZ夹过来哈哈
类比类比

我又奥特了。。。(paopaobing(45))
请问“类比类比”是神马意思？

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 18:25

原帖由 catherinechen 于 2012-1-17 19:21 发表
算了，我求蹭饭。

你本来想说什么来的？为什么后来又算了？(paopaobing(32))

作者: sexmonk 时间: 2012-1-17 18:26
小样，我兴奋的是祖传的红烧鱼有继承人了~~

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 18:33

原帖由 sexmonk 于 2012-1-17 19:26 发表
小样，我兴奋的是祖传的红烧鱼有继承人了~~

你才小样，还祖传的呢？你会做吗？

作者: comonder 时间: 2012-1-17 18:42
浇热油和干辣椒? 这样会不会影响汤的味道啊太油腻了有点沸腾鱼的做法了

作者: 小泡泡鱼 时间: 2012-1-17 18:58
我也会做酸菜鱼，不过是用BASA加白家的调料包，:si5
就是吃一次拉一次肚子……

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 19:02

原帖由 comonder 于 2012-1-17 19:42 发表
浇热油和干辣椒? 这样会不会影响汤的味道啊太油腻了有点沸腾鱼的做法了

觉得油腻的可以省去这一步，做法是死的，人是活的，完全没有必要照搬。

作者: 航迹云 时间: 2012-1-17 19:03

原帖由 小泡泡鱼 于 2012-1-17 19:58 发表
我也会做酸菜鱼，不过是用BASA加白家的调料包，:si5
就是吃一次拉一次肚子……

那你还做？

作者: Sparky 时间: 2012-1-17 19:12
航航，俺是进来提醒你一声，最近几天天气很热，可以做冰粉粉了

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